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親子で作る地産地消クッキング

納豆

おいしい作り方

材料・分量

(作りたい分量を用意する)
大豆　　　　　　１カップ
市販の納豆　　　大さじ１
熱湯　　　　　　５０cc
紙コップ
ペーパータオル
輪ゴム
使い捨てカイロ

作り方

• 1
  

  １．大豆をひと晩水につけておく。

• 2
  

  ２．大豆を、指でつぶせる程度まで蒸す。

• 3
  

  ３．市販の納豆を熱湯（５０cc）にしばらく浸し、かきまぜておく。

• 4
  

  ４．大豆が熱いうちに３を入れ、かきまぜる。

• 5
  

  ５．紙コップ半分程度まで入れ、キッチンペーパーでふたをする。 紙コップに使い捨てカイロを巻いて、２４時間は６０℃程度で保温すると、粘りが出てくる。

• 6
  

  ６．その後は冷蔵庫(冷たくて涼しいところ)に置き、１週間ほど熟成させ、できあがり。

【提供元：ＮＰＯ法人 霧島食育研究会「里山食育プログラム　畑と庭のレシピ」】