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材料・分量

（4人分）
きんかんジャム　　　250g
バター　　　　　　　140g
粉糖　　　　　　　　90g
塩　　　　　　　　　適量
卵黄　　　　　　　　2個
バニラオイル　　　　適量
薄力粉　　　　　　　150g
アーモンドプードル　30g
ベーキングパウダー　1g

（つや出し用）
卵黄　　　　　　　　1個
ブランデー（好みで）適量

作り方

1　薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。
2　ボウルに細かくしたバターを入れてヘラで柔らかくなるまで練る。
3　2のボウルに粉糖と塩を加え混ぜ合わせ、その後、卵黄とバニラオイルを加え、さらに混ぜ合わせる。
4　3に１を加え混ぜる。
5　4をラップで包み、冷凍庫で10分程冷やす。
6　5を打ち粉(薄力粉)をした台の上に出し、適度な柔らかさになるまで練る。
7　厚さが2～3mmくらいになるまで伸ばして、丸い型で抜いていく。（8枚）
8　型抜きした生地の4枚にきんかんジャムをのせる。
9　残りの4枚には切れ目を入れて、ジャムをのせた生地の上にかぶせる。
10　余った生地は適度な大きさに広げて、ジャムを包み丸くし、形を整える。
11　9、10にハケでつや出し用の卵黄を塗る。
12　180℃に余熱したオーブンで15～20分焼き、取り出して冷ましたら完成。

使用している主な鹿児島県産品

きんかん