新着情報｜かごしまの食ウェブサイト

材料・分量

（4人分）
黒豚バラ肉（ブロック）　　300g
根深ねぎの青い部分　　　　少々
生姜　　　　　　　　　　　少々
きゅうり　　　　　　　　　１本
根深ねぎ　　　　　　　　　１本

★辛味ソース　
　にんにく（みじん切り）　小さじ２
　豆板醤(とうばんじゃん)　小さじ１
　甜麺醤(てんめんじゃん)　大さじ２
　濃口しょうゆ　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
　酢　　　　　　　　　　　小さじ１
　ごま油　　　　　　　　　小さじ１
　ラー油　　　　　　　　　小さじ１

作り方

１．鍋に豚肉，根深ねぎの青い部分，生姜を入れ，４０分位茹で，火を通し，そのまま冷ます。 ２．辛味ソースを合わせる。 ３．きゅうりは長く薄く切り，冷水につけ，パリッとさせる。根深ねぎは白髪ねぎにする。 ４．１の豚肉を薄く切り，きゅうりと一緒に皿に盛り，辛味ソースをかけ，白髪ねぎを散らす。

1. 鍋に豚肉，根深ねぎの青い部分，生姜を入れ，４０分位茹で，火を通し，そのまま冷ます。
2. 辛味ソースを合わせる。
3. きゅうりは長く薄く切り，冷水につけ，パリッとさせる。根深ねぎは白髪ねぎにする。
4. １の豚肉を薄く切り，きゅうりと一緒に皿に盛り，辛味ソースをかけ，白髪ねぎを散らす。

使用している主な鹿児島県産品

かごしま黒豚根深ねぎ(伊佐)きゅうり(東串良)にんにく(沖永良部)