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材料・分量

（４人分）
いも三色　　　　　　各１００ｇ
（紫いも,くりこがね,紅さつま)
片栗粉　　　　　　　大さじ６(各いもに大さじ２)
薄口しょうゆ　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１／２
みりん　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
出し汁　　　　　　　１００ｃｃ
カニ風かまぼこ　　　４０ｇ
人参　　　　　　　　５０ｇ
きぬさや　　　　　　２０ｇ
片栗粉（水溶き用）　大さじ２

作り方

1. それぞれのいもをゆでてつぶしたものに，片栗粉を加えよくこねる。
   それぞれのいもを４等分にしてコロコロに丸めて茹でる。
2. カニ風かまぼこは３㎝の長さに切り，細く裂いておく。
   人参は３㎝の長さにせん切りにする。きぬさやは色よくゆで斜めせん切りにする。
3. 人参は３㎝の長さにせん切りにする。きぬさやは色よくゆで斜めせん切りにする。
4. 火がとおったら，片栗粉を同量の水で溶いて入れ，とろみをつける。
5. 器に１を盛り４をかける。きぬさやを散らす。

使用している主な鹿児島県産品

さつまいも