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漬物
セールスポイント(特性など)
大根を寒風にさらして干し、塩水をかけながら杵で突き、半年ほどかけて自然発酵させた「山川漬」。世界一大きな桜島大根を粕漬けにした、琥珀色のコクのある味とみずみずしい歯ごたえの「桜島大根漬」。他にも、特産の菜の花・オクラ・パパイアなどの漬物もあり、その食感、香り、色などが楽しまれています。
出典：公益社団法人鹿児島県特産品協会 特産品ガイドブック「かごしま物語」
大根を寒風にさらして干し、塩水をかけながら杵で突き、半年ほどかけて自然発酵させた「山川漬」。世界一大きな桜島大根を粕漬けにした、琥珀色のコクのある味とみずみずしい歯ごたえの「桜島大根漬」。他にも、特産の菜の花・オクラ・パパイアなどの漬物もあり、その食感、香り、色などが楽しまれています。
出典：公益社団法人鹿児島県特産品協会 特産品ガイドブック「かごしま物語」