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けせんだんご<ニッケの葉で包んだ団子>

郷土に伝わる由来

けせんの木とは、一般的にニッケ、シナモンと呼ばれるニッケイ属の木のことで、年間を通して暖かい気候の地域に育つ木で、昔は鹿児島県内のどこの家庭でも庭先に植えていた。
けせん団子はもともとは葉のついていない小豆団子で、家庭でつくられるほか、薩摩藩のお茶菓子の一つとしても提供されていた。
しかし、鹿児島独特の暑さで、すぐに傷んでしまうため、当時身近にあったけせんの木の葉に殺菌効果があることがわかり、団子に葉をつけたのが、けせん団子の始まりといわれている。

おいしい作り方

材料・分量

（約２０個分）
団子の粉　　　　200g
さらしあん　　　200g
三温糖　　　　　200g
塩　　　　　　　一つまみ
水　　　　　　　500cc位
けせんの葉　　　40枚

作り方

1. 団子の粉とさらしあん、三温糖，塩をよくまぜ、水を加えながら耳たぶ程度の硬さになるようこねる。
2. けせんの葉の大きさにあわせて楕円に丸め、けせんの葉に挟み、蒸し器で15分程度蒸す。

※けせんの葉のかわりに「かからん葉（サルトリイバラ）」を使うと「かからんだんご」になる。

提供元：NPO法人　霧島食育研究会
由来については、NPO法人　きもつき情報局HPより引用