ふくれ菓子

かごしまの郷土料理

小麦粉，重曹，（黒）砂糖を混ぜて蒸す。よもぎやかぼちゃなど地域の食材を加えたり，サネン（月桃）の葉を敷いて蒸し，香りを楽しむ地域もある。
ソーダ菓子とも呼ばれる。

（10切分）
・小麦粉：200g
・重曹： 5g
・粉黒砂糖：200g
　（※白砂糖100g，黒砂糖100gで作ると色が淡くなる）
・水：100g

１.　小麦粉と重曹をよくふるう。
２.　黒砂糖に水を加え，よく煮溶かし，冷ます。
３.　１に２を混ぜ，だらりとたれるくらいに加減しながら水を加える。
４.　蒸し器に型枠を乗せ，ぬれふきんを敷き，３を流し入れ，40～50分蒸す。

レシピ提供：鹿児島県生活研究グループ連絡協議会

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