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材料・分量

（4 人前）
＜かきあげ（がね）＞
・鹿児島県産さつまいも　50g
・新ごぼう　50g
・鹿児島県産そらまめ　12 個
・えび　4 尾

＜衣＞※作りやすい分量
・卵　１個
・水　２ カップ
・小麦粉　3 カップ

＜茶飯＞
・米　2 合
・かごしま茶　400ml
（水500ml+ 茶葉 10g）
・塩　2g

＜丼つゆ＞
・出汁　50ml
・醤油　30ml
・みりん　10ml
・黒砂糖　5g

・海苔　1 枚

作り方

1. さつまいも、新ごぼうは 3 ｃｍの千切りにする。

   そらまめはさやと薄皮をむく。

   えびは殻をむき背ワタを取り半分にちぎる。

   全ての具材を衣と合わせ、油で揚げる。

2. 研いだお米にお茶と塩を入れ炊く。

   炊き上がったご飯を丸い型で抜き、フライパンで焼く。

3. 出汁を沸かし、醤油、みりん、黒砂糖を加え、味をととのえ丼つゆを作る。

4. ２に海苔を乗せ、丼つゆにくぐらせた１をはさみ完成。

使用している主な鹿児島県産品

さつまいもごぼうそらまめかごしま茶