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材料・分量

（４人分）
豚肉切り落とし　　　　200g
塩・コショウ　　　　　少々
白菜　　　　　　　　　500g
まいたけ　　　　　　　1袋
根深ねぎ　　　　　　　　1本
ショウガ　　　　　　　1かけ
油　　　　　　　　　　大さじ1

合わせ調味料
┌濃口しょうゆ　　　　大さじ1
│酒　　　　　　　　　大さじ1
│オイスターソース　　大さじ1
│砂糖　　　　　　　　小さじ1
│塩　　　　　　　　　小さじ1/2
└中華スープ　　　　　1カップ

片栗粉　　　　　　　　大さじ1（同量の水でといておく）
ごま油　　　　　　　　大さじ1/2

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつけておく。
2. 白菜は4cmのざく切りにし、葉先と根元に分けておく。
   根深ねぎは斜めぶつ切りにし、ショウガは線切りにしておく。
3. まいたけは小房に分けておく。
4. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
5. フライパンに油を入れ、ショウガ、根深ねぎ、豚肉を入れて中火でさっと炒め、肉の色が変わったら白菜の根元、まいたけを加え、しんなりするまで炒める。
6. 合わせ調味料をまわし入れ、白菜の葉先を加えて中火で7～8分煮込む。
   水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。

使用している主な鹿児島県産品

かごしま黒豚茶美豚はくさい根深ねぎ