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材料・分量

（４人分）
鶏ひき肉　　　　　　400g
なす　　　　　　　　4本
ピーマン　　　　　　2個
赤ピーマン　　　　　2個
根深ねぎ　　　　　　　1/4本
にんにく　　　　　　1片
生姜　　　　　　　　1片

豆板醤　　　　　　　小さじ1/2
調味料
┌濃口しょうゆ　　　大さじ2
│　塩・こしょう　　　適量
└中華スープの素　　小さじ2
水溶き片栗粉　　　　適量
ごま油　　　　　　　適量

作り方

1. なす、ピーマン、赤ピーマンを一口大に乱切りする。
2. 1.の野菜を油でさっと揚げる。
   なすはカリッとするまで揚げる。
3. にんにく、生姜、根深ねぎをみじん切りにする。
4. フライパンに油、にんにく、生姜を入れ火にかける。
   香りが出てきたら、豆板醤を加え軽く炒め、鶏ひき肉、根深ねぎを加えさらに炒める。
5. 調味料を入れ2.の野菜を加え混ぜたら、水溶き片栗粉を加え、仕上げにごま油を少量加える。

使用している主な鹿児島県産品

南国元気鶏赤鶏なすピーマンカラーピーマン根深ねぎにんにく