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材料・分量

牛乳　　　　　　　　　　　400cc
グリーンリーフ（レタス）　1玉
トマト　　　　　　　　　　1 1/2個
レモン果汁（または酢）　　40cc
濃口しょうゆ　　　　　　　適量
ドレッシング
┌オリーブオイル　　　　　適量
│酢　　　　　　　　　　　適量
└食塩　　　　　　　　　　少々
かつお節　　　　　　　　　適量

作り方

1. 牛乳を沸騰直前まで強火にかけ、レモン果汁（酢）を加え、火を止めて混ぜる。
2. 固まったらキッチンペーパーを敷いたザルに移す。［カッテージチーズの完成］
3. きざんだグリーンリーフを器の上にのせ、スライスしたトマトをのせる。
4. 3.の上に2.のカッテージチーズを乗せ、お好みで、濃口しょうゆやドレッシング、かつお節をかけて完成。

使用している主な鹿児島県産品

県酪農協牛乳レタス