焼きなすサラダ

おいしい作り方

材料・分量

（4人分）
なす　　　　　　　4本
ミョウガ　　　　　1本
梅干　　　　　　　1個
チリメンジャコ　　15g
卵　　　　　　　　1個
大葉　　　　　　　4枚
（タレ）
┌だし汁　　　　　1/2カップ
│みりん　　　　　大さじ1
└濃口しょうゆ　　大さじ1

作り方

1　なすは焼いて皮を取り、縦にさくようにほぐす。長いときは5～6㎝に切る。
2　ミョウガはよく洗い縦に二つに切り、薄く切る。大葉は千切りにする。
3　梅干は種をとり、きざむ。
4　チリメンジャコはさっとから煎りする。
5　卵は薄焼きにして5㎜幅に切り、錦糸卵にする。
6　1～5を色どりよく盛り付け、食べる直前にタレをかける。