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材料・分量

(3～4人分）
オクラ　　　　　　10本
（調味料A）
┌だし　　　　　　60cc
│薄口しょうゆ　　30cc
└みりん　　　　　30cc

揚げ油　　　　　　適宜

作り方

1　オクラはサッと洗って表面に塩（分量外）をまぶし、こすりあわせてうぶ毛を取り、塩を洗い流す。
2　調味料Aはあらかじめ合わせておく。
3　油を熱し、オクラをサッと素揚げし、熱いうちに2の調味料に漬ける。
4　器に盛り付け、好みで針しょうがを天盛りにする。