きんかんの甘露煮

おいしい作り方

材料・分量

（4人分）
きんかん　　　500～600g
砂糖（上白糖）250～300g
水　　　　　　適量

作り方

1　きんかんは水洗いし、へたを取り、包丁で縦に切り目を入れ、水気を拭き取る。
2　たっぷりのお湯できんかんを3分ほどゆで、実をつぶさないように取り出す。（この時、つまようじなどで切り目の間から中の種を取り出すとより食べやすい）
3　渋みを抜くために水を張ったボウルに1時間ほど漬ける。
4　鍋にきんかんを入れ、砂糖とひたひたに漬かるくらいの水を入れる。
5　吹きこぼれないように鍋のふたをずらして、コトコトと弱火で煮る。皮がやわらかくなって汁にとろみがついてきたら完成。