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材料・分量

（２人分）
・豚バラブロック　200g
・さつまいも　1～2本（輪切りで6~8枚分）
・長ネギ　1本
・ごはん　２杯分
・砂糖　100g
・レモンスライス　5切れほど
・酒　 大さじ1杯
・七味唐辛子　適量
・刻みのり　適量

【Ａ】
・出汁　大さじ4杯
・醤油　大さじ4杯
・みりん　大さじ4杯

作り方

1. 豚バラは5～8mmの厚さに切り，酒をまぶしておく。
2. さつまいもは輪切りにして水につけておく
3. 長ネギ（白い部分）を白髪ネギにして水につけておく。
4. ［さつまいもの甘煮］水200ccに砂糖とさつまいもを入れ強火で煮る
　 　
5. ［続き］沸騰したら弱火にし，レモンスライスを並べ入れクッキングシートで蓋をし，いもが軟らかくなるまで煮る（約10分）
　　　
6. ５の煮汁大さじ４杯と■Aに長ネギ（青い部分）を入れて強火でとろみが出るまで煮詰める
7. フライパンに油をひかずに豚バラを並べ余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら両面をこんがり焼く
8. 焼けた豚バラと５のさつまいもの甘煮を６のタレに入れからめる
10. どんぶりにごはんをよそい，８の豚バラとさつまいもを並べ，タレを好みの量かける。七味をふり，３の白髪ネギ，刻みのりをのせる

使用している主な鹿児島県産品

さつまいもかごしま黒豚