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材料・分量

（４人分）
・カンパチ刺身（縦に1/2カットしたもの）　 20枚
・パプリカ(黄，オレンジ，赤) 　各1個
・プチトマト 16個

【マリネ液】
・黒酢（米酢，ワインビネガーでも可）　 80cc
・塩 小さじ　4/5
・こしょう　 適宜
・レモン汁　 大さじ1と1/3
・オリーブオイル　 大さじ2と2/3

作り方

1. オリーブオイル以外のマリネ液の材料をボウルに入れよく混ぜる。さらにオリーブオイルを入れよく混ぜる。
2. パプリカを約1分茹で適当な大きさにカット。すぐにマリネ液に漬け冷蔵庫で10分間冷やす。
3. 刺身を食べやすい大きさにカットし，軽く塩こしょうしてからマリネ液にからめ，皿に盛り，２のパプリカと半分にカットしたプチトマトを飾る。

使用している主な鹿児島県産品

カンパチ