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材料・分量

（４人分）
そらまめ（さや付き）　　　５００ｇ
カツオけずり節　　　　　　１００ｇ
薄口しょうゆ　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１

作り方

1. そらまめをさやから出す。
2. 沸騰したお湯にそらまめを入れ，さっとゆでてあくをぬき，ざるに取り上げる。
3. ２のそらまめを鍋に入れ，豆がかぶるくらいの水で煮立て，塩，かつお節を入れ，水気をとばし薄口しょうゆでからめる。
4. そらまめのさやのわたをスプーンでくり抜く。
5. 煮上がった豆をさやに盛りつける。

使用している主な鹿児島県産品

そらまめ